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Receta de Bowl con espirulina azul y pitaya

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Os traemos el desayuno más bonito, delicioso y lleno de vitaminas que os podáis imaginar… Ah! Y además es azul¡ Es super fácil de hacer y muy instagrameable. El color azul se lo da un alga (que no tiene sabor, tranquilos) que se llama Espirulina y que tiene una parte verde y otra azul (que es la que usamos en este bowl). La espirulina azul es un superalimento que está lleno de vitaminas (B12 entre ellas)  y minerales (contiene mucho hierro) pero sobre todo es una de las mayores fuentes de proteínas. La puedes comprar en polvo en cualquier herbolario.

Bowl con espirulina azul y pitaya

INGREDIENTES:

  • Yogur  griego bajo en grasa
  • Espirulina azul
  • Plátanos
  • Frutos del bosque
  • pitaya

ELABORACIÓN:

  1. Para hacer este bowl coge un yogur griego bajo en grasa, lo mezclas con una cucharadita de espirulina azul y lo bates con uno o varios plátano en una batidora para darle más textura.
  2. Y luego lo puedes decorar por encima como quieras (con granola, semillas de cháa, cereales etc…). Nosotros hemos elegido decorarlo con frutos del bosque y con pitaya que es una fruta llena de vitamina C y calcio.

 

Una mezcla deliciosa y super saludable. Y además los desayunos bonitos, ¡saben mejor! Un secreto más… en breve lanzamos nuestras aguas de espirulina azul y de pitaya.

 

Receta de lasagna navideña baja el calorías

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Esta semana os traemos una lasagna vegetariana y sin pasta, que incluso podéis prepararla durante estas fiestas como plato contundente, pero bajo en calorías y muy rico. Es muy fácil de hacer y principalmente consiste en sustituir la pasta de la lasagna por verduras al horno o a la planta y el relleno de bechamel y carne por relleno de verduras y requesón.

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PREPARACIÓN

– Primero hay que hacer las láminas de vegetales. Las haremos con calabacín y berenjena. Para ello, cortad las verduras en láminas finas y las metéis en el horno con sal, pimienta y un poco de aceite hasta que estén blanditas y hechas. Unos 30 minutos aproximadamente

– Para el relleno podéis elegir las verduras que queráis. Nosotros hemos hecho zanahoria, berenjena, cebolla y pimiento rojo. Las cortáis en taquitos y se sofríen en una sartén con sal y aceite. Una vez que estén hechas (unos 10 minutos), los mezclas en la sartén con una salsa de tomate casera o natural que tengáis por casa y lo dejas hervir todo junto en la sartén y tapado durante unos 10 minutos.

¡Y luego a montar la lasaña!

– En una bandeja de horno vais poniendo capas

– La primera capa con la berenjena a la plancha que cubra toda la base de la bandeja

– Luego ponéis una capa con la sala de tomate + verduras

– Luego una capa de requesón (mejor si es bajo en grasa)

– Luego una capa del calabacín a la plancha

– Otra capa de salsa de tomate y verduras

– Otra capa de requesón.

– Y finalmente hacíes una última capa que sea mezcla de calabacín o berenjena a la plancha (los dos o una de ellas) y por encima ponéis queso rallado que lo cubra bien y pan rallado para que se quede crujiente y gratinado.

 

Y con eso, al horno de nuevo durante unos 30 minutos más para que se quede bien gratinado por encima y a servir. Seguro que triunfáis con esta receta.

PASTA CON FALSA SALSA ALFREDO

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Esta receta aunque no lo parezca, está llena de verdura. Engaña a tu lado más goloso con esta supuesta salsa Alfredo, te quedará una pasta con una salsa cremosa deliciosa y saludable.

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INGREDIENTES:

–       500 gr de pasta, tipo fetuccini o espaguetis

–       3 cabezas pequeñas de coliflor

–       6 tazas de caldo de verduras

–       2 dientes de ajo, picados

–       1 cucharada de aceite de mantequilla

–       1 cucharadita de sal, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta negra,

–       1 cucharada de aceite de oliva

–       1/4 taza de nata

–       1 taza de agua hirviendo de la olla de la pasta. El agua con el almidón de la pasta

PREPARACIÓN:

  1. Pica la coliflor y hiérvela en el caldo de verduras a fuego medio hasta que este blandita aproximadamente 15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave será la salsa.
  2. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltéalo durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado.
  3. Mientras se cocinan el ajo y la coliflor, pon una olla grande de agua a hervir y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, reservando un poco de agua con almidón para agregarla a la salsa más adelante.
  4. Cuando la coliflor este lista ponla en la batidora  con 2 tazas de caldo. Agrega el ajo salteado, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra y bátelo hasta que quede muy suave, aproximadamente 5 minutos.
  5. Con la batidora todavía encendida, vierte el aceite de oliva en la licuadora. Agrega más caldo o agua si la mezcla es demasiado espesa. Quieres que la salsa gire fácilmente a través de la licuadora.
  6. Cuando el puré este muy suave, viértelo en una sartén. Agrega la nata y cocínalo a fuego lento. Agregue el agua de pasta con almidón y mantéenlo caliente hasta que esté lista para servir.
  7. Mezcla con la pasta y la salsa en una olla grande o sartén y sírvelo inmediatamente.

Los puedes servir con un poco que bacon tostado o con unos tomates secos.

La salsa se “secará” un poco mientras cuando se enfría con la pasta. Agrega un poco de agua a las sobras y te ayudará a hacerla cremosa de nuevo.

TORTITAS DE CALABACÍN

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Esta semana nos ponemos golosos pero saludables, como siempre.  Son unas tortitas de calabacín con una masa muy suave que no podrás parar de comer.

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INGREDIENTES:

–  4 tazas de calabacín rallado

–  2/3 taza de harina para todo uso 2 huevos grandes, ligeramente batidos

–  1/3 taza de cebollino picado

–  2 cucharadas de aceite de oliva

–  Sal

–  Pimienta

–  Crema agria o yogur griego, para servir (opcional)

 

PREPARACIÓN:

1 – Coloca el calabacín rallado en un colador sobre un tazón y échale un poco de sal. Deje reposar el calabacín durante 10 minutos para que suelte el liquido.

2 – Con las manos, exprima la mayor cantidad posible de líquido de los calabacines, esto es muy importante, porque cuanto mas seco este el calabacín mas fácil y mas consistencia tendrán las tortitas.

3 – Pon el calabacín escurrido en una bol y agrega la harina, los huevos, el cebollino en, sal y pimienta.

4 – Remueve hasta que tengas una masa homogénea.

5 – Agrega el aceite de oliva a la sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, con una cuchara, ve poniendo masa en la sartén, y aplástala hasta conseguir el tamaño deseado. A mi personalmente me gustan pequeños, para comer en un par de bocados.

6 – Cocina las tortitas de calabacín durante 2 a 3 minutos, luego dales la vuelta y déjalos otros 2 minutos más hasta que estén dorados.

 

Sirve las tortitas de calabacín con crema agria o con yogur griego (opcional) y con cebollino picado.

Esta misma receta te permite hacerla con zanahoria rallada y puedes combinar los 2.

SOPA DE TOMATE CON MOZZARELLA

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HABEMUS SOPITA. Esta a nosotros nos encanta, en casa, la solemos comer con un sandwich calentito de queso.

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INGREDIENTES (4 a 6 raciones):

–  1 diente de ajo

–  ½ cebolla mediana

–  ½ pimiento rojo

–  30 g de aceite de oliva virgen extra

–  800 g de tomates triturado

–  1 patata pequeña (opcional)

–  1 cucharadita de sal

–  1 cucharadita de azúcar

–  1 cucharadita de orégano seco

–  1/2 vaso de caldo o de agua

–  8 bolitas de mozzarella

–  hojas de albahaca

PREPARACIÓN: 

1 – Pon el aceite en una olla. Cuando este caliente echa el ajo, la cebolla y el pimiento y deja que se cocine hasta que estén blanditos a fuego medio. 

2 – Agrega los tomates, la patata, la sal, el azúcar y el orégano. 

3 – Añade el caldo de verduras o el agua y deja hervir unos 15 minutos. 

4– Tritura en la batidora hasta obtener un crema suave y cremosa. 

5 – Sirve muy caliente con las bolitas de mozzarella para que se derritan y con unas hojas de albahaca.

Las bolitas de mozzarella y la patata son opcionales, pero a mi personalmente me encanta la textura que le da a la sopa.

ALIÑO DE AGUACATE

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Ahora que ya ha llegado el frio, a lo mejor te cuesta mas comer ensaladas y verduras, pero te traigo un aliño delicioso y cremoso que te hará querer comer más ensaladas que nunca.  La idea es reemplazar el aceite por el aguacate y así te queda un aliño ligero.
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INGREDIENTES (4 a 6 raciones):
–  1 aguacate
–  1Ž2 diente de ajo, o media cucharadita de ajo en polvo
–  zumo de medio limón
–  125 – 250 ml de agua (la que necesites para conseguir la textura que te guste)
–  Sal y pimienta al gusto
–  Cilantro (opcional)
PREPARACIÓN:
1 – Corta el aguacate y pon la pulpa en la batidora.
2 – Agrega el resto de los ingredientes y tritura hasta conseguir una salsa fina. No pongas todo el agua desde el principio, es mejor ponerla poco a poco.
Esta receta es perfecta para ensaladas o para verduras asadas o a la parilla.
También puedes cambiar el aguacate por mango, queda increíble.

PASTA EN UNA SOLA OLLA

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Esta semana traemos una receta ideal para hacer rápido y sin manchar la cocina. Se trata de una plato de pasta que se cocina todo en una sola olla. Es una pasta cremosa y con muchísimo sabor que queda riquísima.

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INGREDIENTES (4 a 6 raciones):

–  500 grs de pasta integral o normal

–  400 grs de tomates cherry cortados por la mitad

–  2 cebolletas frescas cortadas finamente

–  2 ajos cortados en láminas

–  200 grs de champiñones laminados

–  Albahaca

–  2 cda de aceite de oliva

–  sal

–  1 litro de agua o de caldo

–  Queso Parmesano

 

PREPARACIÓN: 

1 – En una olla grande, echa todos los ingredientes (menos el queso parmesano).

2 – Echa el agua o el caldo y lleva a ebullición a fuego alto. Remueve la pasta con frecuencia hasta que la pasta este al dente y el agua casi se haya evaporado.

3 – Sirve la pasta con un poco de queso Parmesano, algunas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

 

A esta receta le puedes añadir cualquier ingrediente que te apetezca, solo ten en cuenta que se tiene que cocinar en el mismo tiempo que la pasta así que siempre ponlos en trozos pequeños.

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MANZANA A LA SARTEN

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¡HABEMUS POSTRE LIGERITO Y DELICIOSO! Este postre es muy muy fácil de hacer y siempre puedes preparar de más y guardarlo para tenerlo a mano.

Se trata de manzana a la sartén con canela. Es super versátil porque lo puedes hacer ligerito o si eres de los más golosos, le puedes agregar azúcar o mantequilla si lo quieres con un toque extra.

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INGREDIENTES:

–  4 Manzanas, puede ser cualquier tipo de manzana o puedes mezclar varias

–  ½ taza de agua

–  Canela y vainilla al gusto

–  Nueces picadas

 

PREPARACIÓN:

1 – Pela y corta la manzana en trozos pequeños

2 – En una sartén a fuego medio, pon la manzana, el agua, la canela y la vainilla.

3 – Cocina la manzana hasta que tenga un color dorado y este blandita. Remuévelo de vez en cuando, pero cuidado de no romper en exceso la manzana para que se quede enterita.

4 – Sirve la manzana calentita con nueces picadas, yogur griego, nata montada o con helado.

 

La manzana la puedes conservar varios días en la nevera (si aguantas sin comértela) y calentarla en el microondas cuando quieras.

PIZZA LIGERA CASERA

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En mi idioma viernes significa ¡¡PIZZA!! Por eso la receta de hoy no podía ser que una deliciosa pizza ligera para que hagas en casa este finde, y hagas plan de sofá, peli, manta y una pizza que vale la pena.

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INGREDIENTES (para 4 personas):

Masa

–  1 taza de harina (puede ser harina integral si lo prefieres)

–  1,5 cucharaditas de levadura

–  0,5 cucharadita de sal

–  1,5 taza de yogur griego (puede ser 0% o entero)

Toppings

–  espinacas baby

–  Tomatitos cherry

–  Cebolla cortada muy fina

–  Bacon

–  Queso feta

PREPARACIÓN: 

1 – Precalienta el horno a 180C y prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

2 – En un recipiente mezcla la harina, la levadura y la sal y remuévelo para que todo quede bien mezclado

3 – Añade el yogur griego y remueve con un tenedor hasta que este incorporado, y empieza a amasar con las manos para obtener una masa  lisa y homogénea. Si ves que la masa se queda muy pegajosa puedes ir añadiendo harina poco a poco hasta que ya no se pegue. No te pases de harina ya que te quedaría una masa muy dura.

4 – Separa la masa en 4 trozos

5 –  Espolvorea una superficie y un rodillo con un poco de harina y estira la masa con la forma que mas te guste y ponla sobre la bandeja para hornear.

6 –  Ahora toca poner los toppings que te gusten como las espinacas, los tomates y el bacon.

7 –  Mételo en el horno unos 15/20 min.

8 –  Cuando este dorado, sácalo del horno y añade el queso feta deshecho con las manos.

Puedes hacer estas pizzas con una infinidad de ingredientes como calabacín, champiñones, pimiento, bimi… cualquier verdura es una buena idea!

Estas pizzas se hacen muy rápido y quedan increíble.

RECETA DE CREMA DE CALABAZA, CURRY Y COCO

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Por fin llego el fresquito y podemos inaugurar la temporada de cremas, sopas y platos de cuchara.

Hoy traemos una crema deliciosa, con muchos sabores deliciosos que te no podrás evitar repetir. Te lo aseguro.

Crema de calabaza

INGREDIENTES (para 6 personas):

–  1 cebolleta grande o 2 pequeñas

–  1,2 kg de calabaza cortada en trozos

–  1 patata mediana

–  1 lata de leche de coco

–  la misma medida de agua

–  1 cucharada de pasta de curry amarillo

–  ½ cucharada de pasta de curry rojo (es picante)

–  Sal

–  125 ml de nata (es opcional)

–  cacahuete picados

–  cilantro

–  lima

 

PREPARACIÓN:

1 – En una olla, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolleta, la calabaza y la patata con sal, todo cortado en trozos durante unos 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme.

2 – Añade el curry y sigue rehogando unos minutos más.

3 – Incorpora la leche de coco y el agua y deja que cocer hasta que este la calabaza blandita. En la olla super rápida son unos 10 min.

4 – Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una textura cremosa. Le puedes añadir nata para una textura más sedosa.

5 –  Sírvela con unos cacahuetes picados, unas hojas de cilantro y unas gotas de lima.

 

Si no tienes pasta de curry a mano, no pasa nada, lo puedes hacer con polvo de curry sin problema y yo te aconsejo que le añadas algo de picante si te gusta. Queda delicioso.

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