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TORTITAS DE CALABACÍN

noviembre 16, 2018 | Recetas | No hay comentarios

Esta semana nos ponemos golosos pero saludables, como siempre.  Son unas tortitas de calabacín con una masa muy suave que no podrás parar de comer.

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INGREDIENTES:

–  4 tazas de calabacín rallado

–  2/3 taza de harina para todo uso 2 huevos grandes, ligeramente batidos

–  1/3 taza de cebollino picado

–  2 cucharadas de aceite de oliva

–  Sal

–  Pimienta

–  Crema agria o yogur griego, para servir (opcional)

 

PREPARACIÓN:

1 – Coloca el calabacín rallado en un colador sobre un tazón y échale un poco de sal. Deje reposar el calabacín durante 10 minutos para que suelte el liquido.

2 – Con las manos, exprima la mayor cantidad posible de líquido de los calabacines, esto es muy importante, porque cuanto mas seco este el calabacín mas fácil y mas consistencia tendrán las tortitas.

3 – Pon el calabacín escurrido en una bol y agrega la harina, los huevos, el cebollino en, sal y pimienta.

4 – Remueve hasta que tengas una masa homogénea.

5 – Agrega el aceite de oliva a la sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, con una cuchara, ve poniendo masa en la sartén, y aplástala hasta conseguir el tamaño deseado. A mi personalmente me gustan pequeños, para comer en un par de bocados.

6 – Cocina las tortitas de calabacín durante 2 a 3 minutos, luego dales la vuelta y déjalos otros 2 minutos más hasta que estén dorados.

 

Sirve las tortitas de calabacín con crema agria o con yogur griego (opcional) y con cebollino picado.

Esta misma receta te permite hacerla con zanahoria rallada y puedes combinar los 2.

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