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TORTITAS DE CALABACÍN

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Esta semana nos ponemos golosos pero saludables, como siempre.  Son unas tortitas de calabacín con una masa muy suave que no podrás parar de comer.

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INGREDIENTES:

–  4 tazas de calabacín rallado

–  2/3 taza de harina para todo uso 2 huevos grandes, ligeramente batidos

–  1/3 taza de cebollino picado

–  2 cucharadas de aceite de oliva

–  Sal

–  Pimienta

–  Crema agria o yogur griego, para servir (opcional)

 

PREPARACIÓN:

1 – Coloca el calabacín rallado en un colador sobre un tazón y échale un poco de sal. Deje reposar el calabacín durante 10 minutos para que suelte el liquido.

2 – Con las manos, exprima la mayor cantidad posible de líquido de los calabacines, esto es muy importante, porque cuanto mas seco este el calabacín mas fácil y mas consistencia tendrán las tortitas.

3 – Pon el calabacín escurrido en una bol y agrega la harina, los huevos, el cebollino en, sal y pimienta.

4 – Remueve hasta que tengas una masa homogénea.

5 – Agrega el aceite de oliva a la sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, con una cuchara, ve poniendo masa en la sartén, y aplástala hasta conseguir el tamaño deseado. A mi personalmente me gustan pequeños, para comer en un par de bocados.

6 – Cocina las tortitas de calabacín durante 2 a 3 minutos, luego dales la vuelta y déjalos otros 2 minutos más hasta que estén dorados.

 

Sirve las tortitas de calabacín con crema agria o con yogur griego (opcional) y con cebollino picado.

Esta misma receta te permite hacerla con zanahoria rallada y puedes combinar los 2.

ALIÑO DE AGUACATE

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Ahora que ya ha llegado el frio, a lo mejor te cuesta mas comer ensaladas y verduras, pero te traigo un aliño delicioso y cremoso que te hará querer comer más ensaladas que nunca.  La idea es reemplazar el aceite por el aguacate y así te queda un aliño ligero.
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INGREDIENTES (4 a 6 raciones):
–  1 aguacate
–  1Ž2 diente de ajo, o media cucharadita de ajo en polvo
–  zumo de medio limón
–  125 – 250 ml de agua (la que necesites para conseguir la textura que te guste)
–  Sal y pimienta al gusto
–  Cilantro (opcional)
PREPARACIÓN:
1 – Corta el aguacate y pon la pulpa en la batidora.
2 – Agrega el resto de los ingredientes y tritura hasta conseguir una salsa fina. No pongas todo el agua desde el principio, es mejor ponerla poco a poco.
Esta receta es perfecta para ensaladas o para verduras asadas o a la parilla.
También puedes cambiar el aguacate por mango, queda increíble.

PASTA EN UNA SOLA OLLA

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Esta semana traemos una receta ideal para hacer rápido y sin manchar la cocina. Se trata de una plato de pasta que se cocina todo en una sola olla. Es una pasta cremosa y con muchísimo sabor que queda riquísima.

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INGREDIENTES (4 a 6 raciones):

–  500 grs de pasta integral o normal

–  400 grs de tomates cherry cortados por la mitad

–  2 cebolletas frescas cortadas finamente

–  2 ajos cortados en láminas

–  200 grs de champiñones laminados

–  Albahaca

–  2 cda de aceite de oliva

–  sal

–  1 litro de agua o de caldo

–  Queso Parmesano

 

PREPARACIÓN: 

1 – En una olla grande, echa todos los ingredientes (menos el queso parmesano).

2 – Echa el agua o el caldo y lleva a ebullición a fuego alto. Remueve la pasta con frecuencia hasta que la pasta este al dente y el agua casi se haya evaporado.

3 – Sirve la pasta con un poco de queso Parmesano, algunas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

 

A esta receta le puedes añadir cualquier ingrediente que te apetezca, solo ten en cuenta que se tiene que cocinar en el mismo tiempo que la pasta así que siempre ponlos en trozos pequeños.

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RECETA DE TOMATES CHERRY ASADOS

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Hoy os traemos esta receta de tomates cherry asados. Está riquísima y es super fácil de hacer. Hoy os traemos esta receta de tomates cherry asados. Está riquísima y es super fácil de hacer.

TOMATES CHERRY ASADOS

INGREDIENTES:

  • Tomates Cherry
  • Ajo en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

PREPARACIÓN: 

  1. Precalienta el horno a 180 grados y prepara la bandeja del horno con papel de horno.
  2. Lava los tomates cherry, sécalos y ponlos en la bandeja.
  3. Rocía los tomates con un poquito de aceite, sal y ajo en polvo. A mí me encanta con bastante ajo, pero eso va al gusto.
  4. Cuando el horno este caliente, mete los tomates en el horno y déjalos que se horneen entre 30 min y 40 min. Los puedes dejar más tiempo si te gustan más asados, pero tienes que ir vigilándolos para que no se quemen.
  5. Sácalos del horno y a comer. Están mejor calentitos.

 

Es perfecta como acompañamiento de un primer plato, para ensaladas tibias, para comer con una pasta o para hacer unas tostas.

RECETA DE ENSALADA DE SALMÓN, PATATA Y SALSA DE MOSTAZA

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Parece de seguimos con buen tiempo, así que todavía podemos disfrutar de una ensalada fresquita. Hoy os traigo una que puedes preparar con antelación y servir justo antes de comer.


Receta de ensalada de salmón, patata y salsa de mostaza

INGREDIENTES:

–  Lechuga (a mi me encantan los brotes tiernos)–  Patatas
–  Pepinillos en vinagre
–  Cebolla tierna
–  Mostaza a la antigua (la que tiene los granitos enteros)
–  Mostaza americana
–  Vinagre
–  Salmon ahumado cortado en taquitos
–  sal

PREPARACIÓN: 

1 – Lava las patatas y cuécelas enteras en agua con sal. Una vez que estén cocidas, deja que se enfríen en la nevera hasta que las vayas a necesitar.
2 – Cuando vayas a hacer la ensalada, saca las patatas y córtalas en trozos. Añade la mostaza a la antigua, la mostaza americana, vinagre y sal. No pongo las cantidades, porque realmente es al gusto.
3 – Pica los pepinillos y la cebolla muy fino y añádelo a las patatas.
4 – Remuévelo todo muy bien. Yo no le añado aceite, pero si quieres le puedes poner un poquito.
5 – Una vez que tengas las patatas con la salsa, nos toca emplatar. Pon una base de lechuga, la que mas te guste. Por encima pon las patatas aliñadas y por ultimo el salmón ahumado cortado en taquitos.

Yo compro unas patatas que son para guarnición que son muy pequeñitas. Se hacen muy rápido y tienen un tamaño perfecto para esta ensalada. Si no tenéis tiempo de esperar a que se enfríen las patatas, no pasa nada, puede ser una ensalada tibia, también esta riquísima, ya que con el calor de las patatas, el salmón suelta su jugo y queda riquísimo.
Por ultimo comentaros que las patatas así aliñadas son perfectas para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

RECETA DE HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACIN

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Hoy os traemos la receta de una hamburguesa de garbanzos y calabacín, perfecta para una comida informal, o para una cena, es muy sencilla de hacer y esta riquísima. Además, te las puedes comer de muchas maneras, las puedes hacer pequeñas como para aperitivo o grandes y comerlas en pan de hamburguesa. Se recomienda en los dos casos servirla con una salsa a base de yogur griego, ajo, limón y menta… Irresistible!!!

HAMBURGUESA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 calabacín rallado
  • ½ cebolleta fresca
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harían integral
  • comino
  • sal

 

PREPARACIÓN: 

  1. Pon el ajo y la cebolla picaditos en una sartén con un pelín de aceite a fuego lento hasta que veas que este transparente.
  2. Mientras tanto ralla el calabacín.
  3. Cuando la cebolla este transparente añádelo a los garbanzos escurridos y enjuagados y tritura todo para que te quede una pasta.
  4. Cuando ya tengas la masa, tienes que incorporar el calabacín, el huevo, la harina, el comino al gusto y la sal.
  5. La masa que obtienes es un poco complicada para trabajar porque es muy blandita, así que te aconsejo que la metas en la nevera un par de horas. Si no tienes tiempo de dejarla enfriar, no te preocupes, también puedes hacerlas de inmediato.
  6. Pon una sartén o una plancha a calentar, pon unas gotitas de aceite y con un pincel extiéndelo para que no se pegue.
  7. Con una cuchara, ve poniendo masa en la sartén, y aplástala hasta conseguir el tamaño deseado. A mí personalmente me gustan pequeños, para comer en un par de bocados.
  8. Cuando estén dorados de un lado, dales la vuelta y cuando se dore ese lado también los retiras del fuego. Y listo!!!

 

 

RECETA ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

Posted by | Comida sana, Detox, Recetas | No hay comentarios

Receta de ensalada caprese con aguacate para cuatro personas. No puede ser más fácil hacer esta ensalada. ¡Tan apetecible e ideal que te salvará de más de un apuro!

Ensalada Caprese con aguacate

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • 300 gr de tomates cherry
  • 150 gr de mozarella en bolitas
  • 1,5 Cucharada de salsa pesto
  • Vinagre
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

  1. Corta el aguacate, y vacíalo haciendo bolitas.
  1. En un bol aparte mezcla el tomate, la mozarella, las cucharadas de pesto, vinagre al gusto y la sal.
  1. Remuévelo bien y añade las bolitas de aguacate despacio para que no se deshagan al moverlas.
  1. Lo puedes presentar en el mismo aguacate como en la foto.

 

Es una ensalada muy fresca y deliciosa, para ir despidiendo el verano.

Receta de Granola horneada

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Esta receta de granola horneada esta riquísima y seguro que quieres repetir. Es básicamente como una tarta de granola. Es para consumir de forma esporádica porque aunque es muy sano es bastante calórico, pero para los días en los que te quieres dar un capricho es perfecto.

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INGREDIENTES (20 raciones):

  • 4 1/2 tazas de avena
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de leche (puede ser cualquier tipo de leche, entera, semi, o vegetal)
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de pepitas de chocolate negro
  • 1/3 taza de almendras picadas
  • 1/3 taza de almendras fileteadas
  • 1/3 taza de coco rayado

 

ELABORACIÓN:

  1. Hoy traigo un desayuno o merienda un poco mas elaborado, pero que merece la pena! Es como una tarta de avena y recién salido del horno esta que te mueres!!
  2. Precaliente el horno a 180 grados C y prepara un molde para el horno con un poquito de aceite de coco para que no se pegue.
  3. En un bol grande, mezcla la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la almendra picada , el coco y las pepitas de chocolate (reserva una parte de las pepitas para decorar al final)
  4. En un recipiente más pequeño, mezcla los huevos, la leche, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  5. Junta todos los ingredientes y mezcla bien hasta que estén integrados.
  6. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea la almendra fileteada y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
  7. Saca el molde del horno y coloca el resto de las pepitas de chocolate en la parte superior de inmediato (¡para que se derritan!). Deja enfriar un poco, luego corta en cuadrados y servir con un chorrito de leche o crema.

RECETA DE ENSALADA DE ESPINACAS, NECTARINAS, QUESO AZUL Y NUECES

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Con la llegada del verano tenemos que aprovechar las frutas de temporada, por eso esta ensalada de espinacas,nectarinas, queso azul y nueces es perfecta. Los sabores se complementan perfectamente y esta deliciosa.

Ensalada de espinacas, nectarinas y queso azul

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 250 grs de brotes de espinacas
  • 2 nectarinas maduras
  • 50/75 grs de queso tipo azul
  • nueces al gusto
  • vinagreta de miel (vinagre, aceite de oliva virgen extra, un toque de miel, sal y pimienta)

 

 

ELABORACIÓN:

Para esta super ensalada, lo primero que tienes que hacer es cortar las nectarinas en gajos. Pon una parrilla calienta y unta un pelín de aceite y coloca la nectarina. Para que queden las marcas de la parrilla, es importante no mover los gajos hasta que vayamos a darle la vuelta.

 

Lava la espinaca y ponla en un bol. Corta las nueces en trocitos y el desmigaja el queso azul.

 

Justo antes de servir, coloca todo junto y aliña con tu vinagreta. Por ultimo coloca la nectarina y listo para disfrutar!!

RECETA DE GAMBITAS CON SALSA DE AGUACATE

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Hoy os traemos esta receta de gambitas con salsa de aguacate. Este aperitivo te va a encantar, es muy sencillo de hacer, ya que puedes dejar las salsa preparada con antelación para que este fresquita.

Gambas con salsa de aguacate

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 300 grs de gambas peladas
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pequeño
  • ½ cebolleta fresca
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

  1. Para este aperitivo sano, lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de aguacate con antelación. Pica la cebolla y el tomate en trozos pequeñitos y ponlos en un bol.
  2. Corta los aguacates y sácale la pulpa y añádela al tomate y la cebolla. Añade el zumo de limón y sal y pimienta al gusto. Remueve con un tenedor para que el aguacate se vaya deshaciendo. Es importante que el aguacate este maduro, ya que si esta duro, no podrás conseguir la textura adecuada.
  3. La salsa la podrías hacer con una batidora o Minipimer y quedaría más homogénea, pero a mi me gusta encontrarme con trocitos de tomate y de aguacate. Si prefieres una salsa más lisa, puedes batirla sin problema y queda igual de rica.
  4. Pruébala y rectifica de limón, sal y pimienta si es necesario y métela en la nevera para que este fresquita.
  5. Justo antes de servir el plato, seca la gambitas y en una sartén con un pelín de aceite cocínalas hasta que estén doradas.
  6. Sirve las gambas con un bol de salsa de aguacate y veras que rico!

 

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