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RECETA DE CREMA DE CALABAZA, CURRY Y COCO

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Por fin llego el fresquito y podemos inaugurar la temporada de cremas, sopas y platos de cuchara.

Hoy traemos una crema deliciosa, con muchos sabores deliciosos que te no podrás evitar repetir. Te lo aseguro.

Crema de calabaza

INGREDIENTES (para 6 personas):

–  1 cebolleta grande o 2 pequeñas

–  1,2 kg de calabaza cortada en trozos

–  1 patata mediana

–  1 lata de leche de coco

–  la misma medida de agua

–  1 cucharada de pasta de curry amarillo

–  ½ cucharada de pasta de curry rojo (es picante)

–  Sal

–  125 ml de nata (es opcional)

–  cacahuete picados

–  cilantro

–  lima

 

PREPARACIÓN:

1 – En una olla, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolleta, la calabaza y la patata con sal, todo cortado en trozos durante unos 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme.

2 – Añade el curry y sigue rehogando unos minutos más.

3 – Incorpora la leche de coco y el agua y deja que cocer hasta que este la calabaza blandita. En la olla super rápida son unos 10 min.

4 – Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una textura cremosa. Le puedes añadir nata para una textura más sedosa.

5 –  Sírvela con unos cacahuetes picados, unas hojas de cilantro y unas gotas de lima.

 

Si no tienes pasta de curry a mano, no pasa nada, lo puedes hacer con polvo de curry sin problema y yo te aconsejo que le añadas algo de picante si te gusta. Queda delicioso.

RECETA DE TOMATES CHERRY ASADOS

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Hoy os traemos esta receta de tomates cherry asados. Está riquísima y es super fácil de hacer. Hoy os traemos esta receta de tomates cherry asados. Está riquísima y es super fácil de hacer.

TOMATES CHERRY ASADOS

INGREDIENTES:

  • Tomates Cherry
  • Ajo en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

PREPARACIÓN: 

  1. Precalienta el horno a 180 grados y prepara la bandeja del horno con papel de horno.
  2. Lava los tomates cherry, sécalos y ponlos en la bandeja.
  3. Rocía los tomates con un poquito de aceite, sal y ajo en polvo. A mí me encanta con bastante ajo, pero eso va al gusto.
  4. Cuando el horno este caliente, mete los tomates en el horno y déjalos que se horneen entre 30 min y 40 min. Los puedes dejar más tiempo si te gustan más asados, pero tienes que ir vigilándolos para que no se quemen.
  5. Sácalos del horno y a comer. Están mejor calentitos.

 

Es perfecta como acompañamiento de un primer plato, para ensaladas tibias, para comer con una pasta o para hacer unas tostas.

RECETA ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

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Receta de ensalada caprese con aguacate para cuatro personas. No puede ser más fácil hacer esta ensalada. ¡Tan apetecible e ideal que te salvará de más de un apuro!

Ensalada Caprese con aguacate

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • 300 gr de tomates cherry
  • 150 gr de mozarella en bolitas
  • 1,5 Cucharada de salsa pesto
  • Vinagre
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

  1. Corta el aguacate, y vacíalo haciendo bolitas.
  1. En un bol aparte mezcla el tomate, la mozarella, las cucharadas de pesto, vinagre al gusto y la sal.
  1. Remuévelo bien y añade las bolitas de aguacate despacio para que no se deshagan al moverlas.
  1. Lo puedes presentar en el mismo aguacate como en la foto.

 

Es una ensalada muy fresca y deliciosa, para ir despidiendo el verano.

Receta de pizza de sandía

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Hoy os traigo una idea genial para este calor que está haciendo. Es una pizza con base de sandía. Puedes hacer en versión salada o en versión dulce de postre, ¡¡¡¡y están las dos súper ricas!!!!

Pizza de Sandia

Versión salada:

Esta pizza lleva queso tipo feta, jamón serrano, pimienta y si queréis le puedes poner un toque de albahaca fresca.

 

Versión dulce:

Para la dulce he cortado frutas de temporada en trocitos pequeños, ralladura de limón y lima, menta picada y en una mitad hemos puesto una base de yogur griego natural.

 

Pruébalo, experimenta, ¡¡ya verás que seguro te va a encantar!!

Receta de Granola horneada

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Esta receta de granola horneada esta riquísima y seguro que quieres repetir. Es básicamente como una tarta de granola. Es para consumir de forma esporádica porque aunque es muy sano es bastante calórico, pero para los días en los que te quieres dar un capricho es perfecto.

Granola Horneada 1

INGREDIENTES (20 raciones):

  • 4 1/2 tazas de avena
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de leche (puede ser cualquier tipo de leche, entera, semi, o vegetal)
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de pepitas de chocolate negro
  • 1/3 taza de almendras picadas
  • 1/3 taza de almendras fileteadas
  • 1/3 taza de coco rayado

 

ELABORACIÓN:

  1. Hoy traigo un desayuno o merienda un poco mas elaborado, pero que merece la pena! Es como una tarta de avena y recién salido del horno esta que te mueres!!
  2. Precaliente el horno a 180 grados C y prepara un molde para el horno con un poquito de aceite de coco para que no se pegue.
  3. En un bol grande, mezcla la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la almendra picada , el coco y las pepitas de chocolate (reserva una parte de las pepitas para decorar al final)
  4. En un recipiente más pequeño, mezcla los huevos, la leche, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  5. Junta todos los ingredientes y mezcla bien hasta que estén integrados.
  6. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea la almendra fileteada y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
  7. Saca el molde del horno y coloca el resto de las pepitas de chocolate en la parte superior de inmediato (¡para que se derritan!). Deja enfriar un poco, luego corta en cuadrados y servir con un chorrito de leche o crema.

RECETA DE GAMBITAS CON SALSA DE AGUACATE

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Hoy os traemos esta receta de gambitas con salsa de aguacate. Este aperitivo te va a encantar, es muy sencillo de hacer, ya que puedes dejar las salsa preparada con antelación para que este fresquita.

Gambas con salsa de aguacate

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 300 grs de gambas peladas
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pequeño
  • ½ cebolleta fresca
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

  1. Para este aperitivo sano, lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de aguacate con antelación. Pica la cebolla y el tomate en trozos pequeñitos y ponlos en un bol.
  2. Corta los aguacates y sácale la pulpa y añádela al tomate y la cebolla. Añade el zumo de limón y sal y pimienta al gusto. Remueve con un tenedor para que el aguacate se vaya deshaciendo. Es importante que el aguacate este maduro, ya que si esta duro, no podrás conseguir la textura adecuada.
  3. La salsa la podrías hacer con una batidora o Minipimer y quedaría más homogénea, pero a mi me gusta encontrarme con trocitos de tomate y de aguacate. Si prefieres una salsa más lisa, puedes batirla sin problema y queda igual de rica.
  4. Pruébala y rectifica de limón, sal y pimienta si es necesario y métela en la nevera para que este fresquita.
  5. Justo antes de servir el plato, seca la gambitas y en una sartén con un pelín de aceite cocínalas hasta que estén doradas.
  6. Sirve las gambas con un bol de salsa de aguacate y veras que rico!

 

ENSALADA DE PEPINO Y YOGUR

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Esta receta de ensalada de pepino y yogur está inspirada en la salsa griega Tzatziki. Lleva poquísimos ingredientes, es súper fácil y fresquita y un acompañamiento ideal.

Ensalada de pepino yogur y menta

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 3 pepinos
  • 1 yogur natural, te recomiendo que sea tipo griego para mayor cremosidad
  • Zumo de un limón
  • Menta picada
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Pela y corta los pepinos en cuadraditos.
  2. Añade el yogur, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y remuévelo bien.
  3. Déjalo enfriar en la nevera unos 30 mins y ya está listo para comer.

Es una ensalada muy fresca y ligera.

HUEVOS RELLENOS CON AGUACATE

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Después de rellenar aguacates con huevo, hoy nos damos la vuelta y rellenamos huevos con aguacate. Esta receta es muy fresca para los días calurosos, el entrante perfecto para quedar bien este verano cuando tengas invitados en casa.

Huevos rellenos con aguacate

INGREDIENTES

  • 6 Huevos duros
  • 1 aguacate mediano
  • Zumo de media lima
  • 1 cucharada de cebolleta muy picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Pimentón dulce o picante

ELABORACIÓN:

  1. Pela los huevos, córtalo por la mitad horizontalmente y separa la yema en otro recipiente.
  2. Tritura con un tenedor el aguacate y 2 yemas de huevo. El resto de las yemas, no las vamos a utilizar en esta receta.
  3. Añade el zumo de lima, la cebolla, cilantro, sal y pimienta.
  4. Rellena los huevos con la mezcla y espolvoréalos con pimentón

 

HAMBURGUESA SIN PAN

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Llega la época de las barbacoas, fiestas en el jardín, las comidas de verano… y tenemos que empezar a prepararnos. Te traemos esta hamburguesa ligera sin pan para comer más ligero. Esta hamburguesa la puedes hacer tu en casa, pero también es una gran alternativa si te invitan a comer fuera.

Hamburguesa sin pan

 

INGREDIENTES:

  • Carne de ternera, pavo o pollo
  • Ajo en polvo
  • Queso cheddar
  • Lechuga Batavia o iceberg
  • Tomate
  • Salsas: kétchup, mostaza, mayonesa..

 

ELABORACIÓN

  1. Prepara la carne aliñándola con sal, pimienta y ajo en polvo. Me gusta mantener el sabor de la carne lo mas posible, pero si te gusta el sabor de otras especias puedes ponerle las que más te gusten.
  2. Cocina la carne en una plancha caliente, cuando este casi lista, pon el queso encima de la carne y tápalo para que se derrita.
  3. Ahora toca montar nuestra hamburguesa. Pon una hoja de lechuga y una rodaja de tomate. Encima del tomate va la carne. No pongas la carne sobre la lechuga directamente ya que con el calor, la lechuga pierde textura.
  4. Añade las salsa y ciérralo con lechuga.

 

Esta hamburguesa es ligera y súper sana.

GARBANZOS TOSTADOS

Posted by | Comida sana | No hay comentarios

Esta receta de garbanzos tostados es ideal para un picoteo sano o un aperitivo con amigos. No se tarda nada en preparar, es super saciante, sano y delicioso.

 

Garbanzos tostados

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias (pimentón dulce o salado, comino…)
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

  1. Los garbanzos se tuestan en 2 tiempos, pero es muy rápido y sencillo.
  2. Precalienta el horno a 200°C.
  3. Escurre y lava los garbanzos. Sécalos muy bien con papel o con un trapo.
  4. En la primera parte tienes que tostar los garbanzos unos 10 mins sin añadir nada, solo los garbanzos. Así que prepara la bandeja del horno con papel de hornear y pon los garbanzos.
  5. Después de 10 minutos, saca la bandeja y añade 1 cdita de aceite de oliva, remueve los garbanzos y añade las especias, la sal y la pimienta y vuelve remover. Si crees que es poco aceite puedes añadir más, la idea es que queden muy ligeros, por eso te aconsejo que pongas el aceite muy poco a poco.
  6. Por último vuelve a meter los garbanzos 10 mins más en el horno.
  7. Los garbanzos quedan crujientes por fuera, pero suaves por dentro. A mi me gusta más comerlos calentitos.
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