Esta receta de ensalada de pepino y yogur está inspirada en la salsa griega Tzatziki. Lleva poquísimos ingredientes, es súper fácil y fresquita y un acompañamiento ideal.
INGREDIENTES (4 raciones):
- 3 pepinos
- 1 yogur natural, te recomiendo que sea tipo griego para mayor cremosidad
- Zumo de un limón
- Menta picada
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
- Pela y corta los pepinos en cuadraditos.
- Añade el yogur, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y remuévelo bien.
- Déjalo enfriar en la nevera unos 30 mins y ya está listo para comer.
Es una ensalada muy fresca y ligera.
