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RECETA DE ENSALADA DE SALMÓN, PATATA Y SALSA DE MOSTAZA

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Parece de seguimos con buen tiempo, así que todavía podemos disfrutar de una ensalada fresquita. Hoy os traigo una que puedes preparar con antelación y servir justo antes de comer.


Receta de ensalada de salmón, patata y salsa de mostaza

INGREDIENTES:

–  Lechuga (a mi me encantan los brotes tiernos)–  Patatas
–  Pepinillos en vinagre
–  Cebolla tierna
–  Mostaza a la antigua (la que tiene los granitos enteros)
–  Mostaza americana
–  Vinagre
–  Salmon ahumado cortado en taquitos
–  sal

PREPARACIÓN: 

1 – Lava las patatas y cuécelas enteras en agua con sal. Una vez que estén cocidas, deja que se enfríen en la nevera hasta que las vayas a necesitar.
2 – Cuando vayas a hacer la ensalada, saca las patatas y córtalas en trozos. Añade la mostaza a la antigua, la mostaza americana, vinagre y sal. No pongo las cantidades, porque realmente es al gusto.
3 – Pica los pepinillos y la cebolla muy fino y añádelo a las patatas.
4 – Remuévelo todo muy bien. Yo no le añado aceite, pero si quieres le puedes poner un poquito.
5 – Una vez que tengas las patatas con la salsa, nos toca emplatar. Pon una base de lechuga, la que mas te guste. Por encima pon las patatas aliñadas y por ultimo el salmón ahumado cortado en taquitos.

Yo compro unas patatas que son para guarnición que son muy pequeñitas. Se hacen muy rápido y tienen un tamaño perfecto para esta ensalada. Si no tenéis tiempo de esperar a que se enfríen las patatas, no pasa nada, puede ser una ensalada tibia, también esta riquísima, ya que con el calor de las patatas, el salmón suelta su jugo y queda riquísimo.
Por ultimo comentaros que las patatas así aliñadas son perfectas para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

RECETA ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

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Receta de ensalada caprese con aguacate para cuatro personas. No puede ser más fácil hacer esta ensalada. ¡Tan apetecible e ideal que te salvará de más de un apuro!

Ensalada Caprese con aguacate

INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • 300 gr de tomates cherry
  • 150 gr de mozarella en bolitas
  • 1,5 Cucharada de salsa pesto
  • Vinagre
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

  1. Corta el aguacate, y vacíalo haciendo bolitas.
  1. En un bol aparte mezcla el tomate, la mozarella, las cucharadas de pesto, vinagre al gusto y la sal.
  1. Remuévelo bien y añade las bolitas de aguacate despacio para que no se deshagan al moverlas.
  1. Lo puedes presentar en el mismo aguacate como en la foto.

 

Es una ensalada muy fresca y deliciosa, para ir despidiendo el verano.

Receta de pizza de sandía

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Hoy os traigo una idea genial para este calor que está haciendo. Es una pizza con base de sandía. Puedes hacer en versión salada o en versión dulce de postre, ¡¡¡¡y están las dos súper ricas!!!!

Pizza de Sandia

Versión salada:

Esta pizza lleva queso tipo feta, jamón serrano, pimienta y si queréis le puedes poner un toque de albahaca fresca.

 

Versión dulce:

Para la dulce he cortado frutas de temporada en trocitos pequeños, ralladura de limón y lima, menta picada y en una mitad hemos puesto una base de yogur griego natural.

 

Pruébalo, experimenta, ¡¡ya verás que seguro te va a encantar!!

Receta de Granola horneada

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Esta receta de granola horneada esta riquísima y seguro que quieres repetir. Es básicamente como una tarta de granola. Es para consumir de forma esporádica porque aunque es muy sano es bastante calórico, pero para los días en los que te quieres dar un capricho es perfecto.

Granola Horneada 1

INGREDIENTES (20 raciones):

  • 4 1/2 tazas de avena
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de leche (puede ser cualquier tipo de leche, entera, semi, o vegetal)
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de pepitas de chocolate negro
  • 1/3 taza de almendras picadas
  • 1/3 taza de almendras fileteadas
  • 1/3 taza de coco rayado

 

ELABORACIÓN:

  1. Hoy traigo un desayuno o merienda un poco mas elaborado, pero que merece la pena! Es como una tarta de avena y recién salido del horno esta que te mueres!!
  2. Precaliente el horno a 180 grados C y prepara un molde para el horno con un poquito de aceite de coco para que no se pegue.
  3. En un bol grande, mezcla la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la almendra picada , el coco y las pepitas de chocolate (reserva una parte de las pepitas para decorar al final)
  4. En un recipiente más pequeño, mezcla los huevos, la leche, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  5. Junta todos los ingredientes y mezcla bien hasta que estén integrados.
  6. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea la almendra fileteada y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
  7. Saca el molde del horno y coloca el resto de las pepitas de chocolate en la parte superior de inmediato (¡para que se derritan!). Deja enfriar un poco, luego corta en cuadrados y servir con un chorrito de leche o crema.

RECETA DE ENSALADA DE ESPINACAS, NECTARINAS, QUESO AZUL Y NUECES

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Con la llegada del verano tenemos que aprovechar las frutas de temporada, por eso esta ensalada de espinacas,nectarinas, queso azul y nueces es perfecta. Los sabores se complementan perfectamente y esta deliciosa.

Ensalada de espinacas, nectarinas y queso azul

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 250 grs de brotes de espinacas
  • 2 nectarinas maduras
  • 50/75 grs de queso tipo azul
  • nueces al gusto
  • vinagreta de miel (vinagre, aceite de oliva virgen extra, un toque de miel, sal y pimienta)

 

 

ELABORACIÓN:

Para esta super ensalada, lo primero que tienes que hacer es cortar las nectarinas en gajos. Pon una parrilla calienta y unta un pelín de aceite y coloca la nectarina. Para que queden las marcas de la parrilla, es importante no mover los gajos hasta que vayamos a darle la vuelta.

 

Lava la espinaca y ponla en un bol. Corta las nueces en trocitos y el desmigaja el queso azul.

 

Justo antes de servir, coloca todo junto y aliña con tu vinagreta. Por ultimo coloca la nectarina y listo para disfrutar!!

RECETA DE GAMBITAS CON SALSA DE AGUACATE

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Hoy os traemos esta receta de gambitas con salsa de aguacate. Este aperitivo te va a encantar, es muy sencillo de hacer, ya que puedes dejar las salsa preparada con antelación para que este fresquita.

Gambas con salsa de aguacate

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 300 grs de gambas peladas
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pequeño
  • ½ cebolleta fresca
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

  1. Para este aperitivo sano, lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de aguacate con antelación. Pica la cebolla y el tomate en trozos pequeñitos y ponlos en un bol.
  2. Corta los aguacates y sácale la pulpa y añádela al tomate y la cebolla. Añade el zumo de limón y sal y pimienta al gusto. Remueve con un tenedor para que el aguacate se vaya deshaciendo. Es importante que el aguacate este maduro, ya que si esta duro, no podrás conseguir la textura adecuada.
  3. La salsa la podrías hacer con una batidora o Minipimer y quedaría más homogénea, pero a mi me gusta encontrarme con trocitos de tomate y de aguacate. Si prefieres una salsa más lisa, puedes batirla sin problema y queda igual de rica.
  4. Pruébala y rectifica de limón, sal y pimienta si es necesario y métela en la nevera para que este fresquita.
  5. Justo antes de servir el plato, seca la gambitas y en una sartén con un pelín de aceite cocínalas hasta que estén doradas.
  6. Sirve las gambas con un bol de salsa de aguacate y veras que rico!

 

ENSALADA DE PEPINO Y YOGUR

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Esta receta de ensalada de pepino y yogur está inspirada en la salsa griega Tzatziki. Lleva poquísimos ingredientes, es súper fácil y fresquita y un acompañamiento ideal.

Ensalada de pepino yogur y menta

INGREDIENTES (4 raciones):

  • 3 pepinos
  • 1 yogur natural, te recomiendo que sea tipo griego para mayor cremosidad
  • Zumo de un limón
  • Menta picada
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Pela y corta los pepinos en cuadraditos.
  2. Añade el yogur, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y remuévelo bien.
  3. Déjalo enfriar en la nevera unos 30 mins y ya está listo para comer.

Es una ensalada muy fresca y ligera.

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